ベジヌードルとは、野菜を麺のように細長く切って食べる料理のこと。パスタ感覚で味わえて、野菜不足解消やダイエット、お子様の野菜嫌いの克服にもぴったりなヘルシーメニューです。
最近では専用の調理器具も出回り、手軽に作れるので親子クッキングにもおすすめ。今回は、そんな作って食べて楽しいベジヌードルのレシピを野菜ソムリエの中山麻実先生に考案いただきました。
「海馬(脳)の活性には、咀嚼以外にも料理の色合いや盛り付け、味、匂い、歯応え、音など、五感で得た情報全てが関連していると言われています」と中山先生。食感や彩りなど個性の異なるベジヌードルで、心もカラダも元気な夏を迎えましょう。