No.156

煮込みミートソースパスタ

お肉たっぷりのミートソースにきのこも加えたボリュームのあるパスタです。フライパン一つで簡単にできるのもうれしいポイントです。
レシピ考案高杉亮さん
食品メーカーのインハウスデザイナーを経て独立。現在はグラフィックデザインやフードデザイン、ケータリングワークなど食に関わる様々な事業を展開。
高杉アトリエHP
レシピ考案和田万祐さん
金城学院短期大学食物専攻卒業後、名古屋栄養専門学校に進み、栄養士免許取得。フードコーディネーター田中稔氏のアシスタントを経て独立。
mayu.food
レシピ考案鈴木あすなさん
管理栄養士/料理研究家
株式会社Tablefor代表。久屋大通駅すぐにアトリエを構え、様々な料理教室を開催。テレビやラジオでレギュラー番組を持ち、豊かな食卓が増えるよう発信している。
table-for HP
レシピ考案太田英里さん
2014年、15年度ミス桑名、ナチュラルフードコーディネーター。モデル・タレントとして東海地方を中心に活躍中。フジテレビ月9ドラマ『SUITS/スーツ』レギュラー出演。
eririiin56
材料約2~3人分 約15分
パスタ 100g
合いびき肉 150g
舞茸 200g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
[A]水 400ml
[A]カットトマト 1パック(缶)
[A]ウスターソース 大さじ1
[A]塩 小さじ1/4
[A]コンソメの素 小さじ2(1個)
[A]砂糖 ひとつまみ
[A]黒こしょう 少々
粉チーズ 好みで
  • 1
    玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。舞茸は粗みじん切りにします。
  • 2
    フライパンにオリーブオイルを入れ、合いびき肉を塊のまま入れ、焼き色がつくまで両面やきます。
  • 3
    焼き色がついたらほぐしてばらばらにし、①を入れてしんなりするまで炒めます。
  • 4
    しっとり炒めたら、[A]を入れてよく混ぜます。
  • 5
    パスタを半分に折って入れ、ひと混ぜし、フライパンに蓋をしてパスタの表示時間を参考に加熱します。
  • 6
    途中に蓋をあけてかき混ぜます。パスタが柔らかくなったら、塩(分量外)で味を整えます。(茹で時間が長いパスタで水分が足りなくなる場合は水を足します。)
器に盛り付け、お好みで粉チーズを振って完成です。今回は旨味の強い舞茸を使用しましたが、他の色々な種類のきのこを使用してもよいでしょう。
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